TARAKAN – Secangkir kopi bukan lagi sekadar rutinitas pagi. Bagi para penggemar kopi, ia telah bertransformasi menjadi kanvas eksplorasi rasa yang tak ada habisnya. Salah satu inovasi terbaru yang mencuri perhatian adalah Coconate Base, minuman signature dari Paps Coffe yang memadukan espresso berkualitas premium dengan ekstrak kelapa segar.
Minuman dingin ini tidak hanya menyegarkan tenggorokan, tapi juga membangkitkan nuansa tropis autentik, seolah membawa hembusan angin pantai Indonesia langsung ke meja Anda.
Rashan, barista senior di Paps Coffe, adalah dalang di balik kreasi unik ini. Duduk di sudut kafe sederhana di Jalan Pulau Tibi, Kelurahan Kampung Satu, Rashan berbagi cerita bagaimana ide Coconate Base muncul dari pengamatan tajam terhadap tren konsumen lokal.
“Saya perhatikan banyak orang mencari kopi yang kuat tapi tetap ringan dan menyegarkan. Indonesia dikenal dengan kekayaan kelapanya, jadi mengapa tidak menyatukannya dengan espresso klasik?,” ujar Rashan sambil menyajikan secangkir Coconate Base dengan busa halus yang menggoda.
Proses pembuatannya tampak sederhana, namun sarat dengan ketelitian. Dimulai dari shot espresso yang diekstrak dari biji robusta pilihan, kemudian dicampur dengan ekstrak kelapa khusus, bukan santan biasa, melainkan esens murni dari kelapa muda yang diproses tanpa gula tambahan berlebih.
“Kami menerapkan teknik infus dingin untuk mempertahankan kesegaran alami kelapa, sehingga rasanya tetap segar, tidak terlalu manis atau berat,” papar Rashan.
Disajikan dingin dengan es batu kristal, Coconate Base menonjol berkat keseimbangan rasanya yang sempurna. Espresso memberikan dorongan kafein yang tegas, sementara ekstrak kelapa menambahkan sentuhan creamy dan nutty yang lembut.
“Hasilnya adalah kopi yang fresh, tidak bikin enek, dan ideal untuk iklim panas Tarakan,” tambahnya.
Lebih dari sekadar minuman, Coconate Base mencerminkan filosofi Paps Coffe Memadukan warisan lokal dengan tren global. Kafe ini memang terkenal dengan inovasi signature-nya, dari varian matcha hingga blend eksperimental lainnya, tapi Coconate Base menjadi primadona berkat elemen tropisnya yang khas.
Tak heran jika pengunjung setia tak bisa berhenti memuji. Awaluddin, salah satu pelanggan tetap, mengaku langsung jatuh cinta setelah mencicipi pertama kali.
“Rasanya seperti latte kelapa, tapi dengan kopi yang benar-benar nendang. Cocok sekali untuk siang hari yang terik,” katanya antusias.
Bagi Anda yang ingin merasakan sensasi ini, Paps Coffe buka setiap hari mulai pukul 07.00 hingga malam. Di era kopi yang semakin beragam, Coconate Base mengingatkan kita bahwa secangkir minuman bisa menjadi cerita petualangan rasa tersendiri. Sudah siap menyelami tropis dalam gelas? (*)
Reporter: Arif Rusman
